Зернова кава lucaffe espresso bar 1 кг

Конвекційна термообробка з високим виходом розчинних речовин: Lucaffe Espresso Bar

Зернова кава Lucaffe Espresso Bar (1 кг) розроблена італійським кавовим домом Lucaffe для сегментаHoReCa, де вимагається бездоганна екстрактивна стійкість та стабільний результат при роботі з професійними кавомолками. Купаж складається з вичищеної арабіки (60%) та високогірної митої робусти (40%). Повільний барабанний цикл карамелізації забезпечує повне вивільнення зв'язаних ліпідів без перепалювання зовнішньої оболонки зерна.

Органно-сенсорна специфікація та кінетика екстракції: Подовжений термопрофіль ростера формує високу оптичну щільність розчину з фокусом на горіхово-какаові групи:

• Смакові ноти: Підсмажений фундук, гіркий шоколад 80%, тростинний цукор-сирець та відтінок смаженої хлібної скоринки.

• Структура: Висока в'язкість (body), нульова активна кислотність, збалансована пікантна гірчинка та тривалий маслянистий післясмак.

• Пінка: Густа, темно-горіхова крема високої поверхневої щільності, що тримає структуру понад 3 хвилини.

Технічні характеристики:

• Бренд: Lucaffe

• Країна бренду: Італія

• Серія: Espresso Bar

• Склад: Купаж Арабіки (60%) та Робусти (40%)

• Формат: Зернова кава

• Вага: 1000 г (1 кг)

• Ступінь обсмаження: Середньо-темний (Medium-Dark / Espresso Roast)

• Призначення: Професійні та побутові ріжкові кавомашини, автоматичні еспресо-порти, гейзерні кавоварки

Lucaffe Espresso Bar оптимізована для екстракції короткого щільного еспресо та рістрето. Високий коефіцієнт сухих речовин гарантує домінантний кавовий профіль у будь-яких молочних комбінаціях (капучино, лате, флет-вайт).