Зернова кава Lucaffe Mamma Lucia 1 кг

Традиційна північноіталійська термообробка з високою ліпідною насиченістю: Lucaffe Mamma Lucia

Зернова кава Lucaffe Mamma Lucia (1 кг) виготовляється обсмажувальним підприємством з узбережжя озера Гарда за технологією повільного обсмаження в барабанних ростерах. Бленд розроблений як базовий індустріальний стандарт для масового сегмента HoReCa, де ключовими вимогами є стабільність тиску під час екстракції та стійкість до температурних коливань. Поєднання індійської та центральноамериканської сировини забезпечує високий вихід сухих розчинних речовин.

Органно-сенсорна специфікація та параметри екстракту: Подовжений цикл ростерної обробки при середньо-темних температурах гарантує виражений кондитерсько-пряний профіль:

• Смакові ноти: Підсмажений мигдаль, гіркий какао-порошок, темна карамель та ледь помітний відтінок тютюнового листа.

• Структура: Масивне, щільне тіло з низьким показником активної кислотності, помірною терпкістю та вираженою солодкувато-гіркою фінальною нотою.

• Пінка: Густа, темно-бронзова крема з дрібнопористою структурою та тривалою фазою розпаду.

Технічні характеристики:

• Бренд: Lucaffe

• Країна бренду: Італія

• Серія: Mamma Lucia

• Склад: Купаж Арабіки (40%) та Робусти (60%)

• Формат: Зернова кава

• Вага: 1000 г (1 кг)

• Ступінь обсмаження: Середньо-темний (Medium-Dark / Italian Roast)

• Призначення: Професійні та побутові ріжкові кавоварки, автоматичні еспресо-системи, гейзерні кавоварки

Lucaffe Mamma Lucia розроблена для створення щільного класичного еспресо з вираженим стимулюючим ефектом. Завдяки високому відсотку якісної робусти та вираженому ліпідному профілю бленд формує стійкий кавовий каркас у молочно-кавових напоях будь-якого об'єму (капучино, лате, флет-вайт).