Зерновой кофе lucaffe espresso bar 1 кг

Конвекционная термообработка с высоким выходом растворимых веществ: Lucaffe Espresso Bar

Зерновой кофе Lucaffe Espresso Bar (1 кг) разработан итальянским кофейным домом Lucaffe для сегмента HoReCa, где требуется безупречная экстрактивная устойчивость и стабильный результат при работе с профессиональными кофемолками. Купаж состоит из вычищенной арабики (60%) и высокогорной мытой робусты (40%). Медленный барабанный цикл карамелизации обеспечивает полное высвобождение связанных липидов без пережога внешней оболочки зерна.

Органолептическая спецификация и кинетика экстракции: Удлиненный термопрофиль ростера формирует высокую оптическую плотность раствора с фокусом на орехово-какаовые группы:

• Вкусовые ноты: Поджаренный фундук, горький шоколад 80%, тростниковый сахар-сырец и оттенок жареной хлебной корки.

• Структура: Высокая вязкость (body), нулевая активная кислинка, сбалансированная пикантная горчинка и длительное маслянистое послевкусие.

• Пенка: Густая, темно-ореховая крема высокой поверхностной плотности, удерживающая структуру более 3 минут.

Технические характеристики:

• Бренд: Lucaffe

• Страна бренда: Италия

• Серия: Espresso Bar

• Состав: Купаж Арабики (60%) и Робусты (40%)

• Формат: Кофе в зернах

• Вес: 1000 г (1 кг)

• Степень обжарки: Средне-темная (Medium-Dark / Espresso Roast)

• Назначение: Профессиональные и бытовые рожковые кофемашины, автоматические эспрессо-посты, гейзерные кофеварки

Lucaffe Espresso Bar оптимизирован для экстракции короткого плотного эспрессо и ристретто. Высокий коэффициент сухих веществ гарантирует доминирующий кофейный профиль в любых молочных комбинациях (капучино, латте, флэт-уайт).