Зерновой кофе Lucaffe Mamma Lucia 1 кг

Традиционная североитальянская термообработка с высокой липидной насыщенностью: Lucaffe Mamma Lucia

Зерновой кофе Lucaffe Mamma Lucia (1 кг) производится обжарочным предприятием с побережья озера Гарда по технологии медленной обжарки в барабанных ростерах. Бленд разработан как базовый индустриальный стандарт для массового сегмента HoReCa, где ключевыми требованиями являются стабильность давления при экстракции и устойчивость к температурным колебаниям. Сочетание индийского и центральноамериканского сырья обеспечивает высокий выход сухих растворимых веществ.

Органолептическая спецификация и параметры экстракта: Удлиненный цикл ростерной обработки при средне-темных температурах гарантирует выраженный кондитерско-пряный профиль:

• Вкусовые ноты: Поджаренный миндаль, горький какао-порошок, темная карамель и едва заметный оттенок табачного листа.

• Структура: Массивное, плотное тело с низким показателем активной кислотности, умеренной терпкостью и выраженной сладковато-горькой финальной нотой.

• Пенка: Густая, темно-бронзовая крема с мелкопористой структурой и длительной фазой распада.

Технические характеристики:

• Бренд: Lucaffe

• Страна бренда: Италия

• Серия: Mamma Lucia

• Состав: Купаж Арабики (40%) и Робусты (60%)

• Формат: Кофе в зернах

• Вес: 1000 г (1 кг)

• Степень обжарки: Средне-темная (Medium-Dark / Italian Roast)

• Назначение: Профессиональные и бытовые рожковые кофеварки, автоматические эспрессо-системы, гейзерные кофеварки

Lucaffe Mamma Lucia разработана для создания плотного классического эспрессо с выраженным стимулирующим эффектом. Благодаря высокому проценту качественной робусты и выраженному липидному профилю бленд формирует устойчивый кофейный каркас в молочно-кофейных напитках любого объема (капучино, латте, флэт-уайт).